Masa para Crepés:

100 Grs. de harina

1 Huevo grande

1Yema de huevo

250 Ml. de leche

1 Cda. de aceite

Pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes con un batidor y una vez vien mezclados esperar 1 hora antes de usar.

Relleno:

200 Grs. de jamón cocido

200 Grs. de queso Mozarella

100 Grs. de Ricota

400 Ml. de salsa Bechamel media

300 Ml. de crema de leche

200 Grs. de cebolla

Queso Parmesano rallado

Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Cortar el jamón en juliana y el queso en cubitos chicos

Cortar la cebolla en juliana fina, y saltearla en mantequilla hasta que comience a dorarse levemente.

Mezclar la cebolla, el jamón, el queso mozarella y la ricotta con la mitad de la salsa blanca media, controlar la sal y la pimienta. Dejar enfriar bien esta preparación y armar los 20 crepes.

Tapizar placas para horno con un poco del resto de la salsa blanca especial espesa. Colocar encima las crepes, cubrir con crema de leche, espolvorear con el queso rallado y llevar a horno a 200 grados a gratinar.